時代的發展,傳統的人工手洗食品或農副產品轉而被專業的果蔬清洗機械所替代,而果蔬清洗機械毛刷輥則通常用于水果類如蘋果、柚子、橙子、桔子,核桃等,蔬菜類如胡蘿卜、芋頭、生姜、馬鈴薯、辣椒、藥材等根莖、塊莖類物料的清洗去皮或清洗拋光。一般,一套清洗設備有幾根不等的毛刷輥組成,物料由螺旋毛刷或直接用普通的刷輥向前緩慢推進;設有特制的高壓扇形噴淋頭沖洗;通常根據工況條件更換毛刷棍毛的硬度:選用較硬的毛刷輥絲徑,可以達到根莖類果蔬去皮效果;而選用選用較軟的毛刷輥絲徑,可達到給果蔬打臘拋光的作用。有的設備還采用PVA海綿輥,在清洗后起到吸水的作用。